大米外觀品質檢測系統(tǒng)是托普云農開發(fā)設計的一種大米品質檢測儀器。我們知道的大米是我國重要的主食之一，而不同品質的大米不僅僅營養(yǎng)價值不同，且其表現(xiàn)的外觀品質也不相同。因此為了能快速判斷出大米的外觀品質，許多糧油品質檢測機構都會使用大米外觀品質檢測系統(tǒng)來進行的大米品質的判定工作。

    那么為什么大米的外觀能判斷大米的品質呢？這是由于大米外觀與大米營養(yǎng)成分及其變化息息相關。例如透明度，大米的蛋白質含量決定大米的硬度，大米的蛋白質含量越高的，透明度越高，硬度越強。相反，蛋白質含量較低的大米，或是用不成熟的稻谷制成的米，含水量高，透明度差，米的腹部不透明的白斑（腹白）越大。所以透明度可以判定大米的品質。

    且潔白透明的米才是正常的米，米的腹部不透明的白斑色澤正?！沧?、黑米除外）。米最容易變?yōu)辄S色，其口感、黏性、香味、營養(yǎng)價值都會下降。發(fā)黃的米是某些營養(yǎng)成分發(fā)生了化學變化，所以大家要謹慎食用黃粒米，以及含有霉變粒和病斑粒的米。

    而顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，有無爆痕斷裂現(xiàn)象。則是由于不同的加工條件，米粒在干燥過程中出現(xiàn)冷熱不勻，因而導致內外收縮不一致而產(chǎn)生爆痕甚至斷裂，導致其營養(yǎng)價值降低。并且人們發(fā)現(xiàn)儲存時間長的米色澤暗淡，香味寡淡。看組織是否緊密完整，有的表面有白道間紋甚至出現(xiàn)灰粉狀，灰粉越多，儲存的時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了最好不要食用。因此現(xiàn)代人們能通過大米外觀品質檢測系統(tǒng)檢測其外觀品質判定大米的質量。