小麥?zhǔn)俏覈诙笾饕Z食作物，小麥在全世界應(yīng)用非常廣泛，因此確保其的品質(zhì)是非常重要的，要想保證它的品質(zhì)，我們就要了解哪些因素會影響其的品質(zhì)，通過作物品質(zhì)檢測儀的檢測，我們發(fā)現(xiàn)，小麥的品質(zhì)會受到眾多因素的影響，如微量元素、環(huán)境條件、氣候條件、管理方式等等，本文就利用作物品質(zhì)檢測儀分析微量元素對小麥品質(zhì)的影響。

    小麥品質(zhì)通常包括兩個方面，一是營養(yǎng)品質(zhì)，另一方面是加工品質(zhì)，小麥營養(yǎng)品質(zhì)系指小麥籽粒中含有的為人體所需要的各種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂肪、礦物質(zhì)等，不僅包括其營養(yǎng)成分含量多少，而且包括諸營養(yǎng)成分是否全面和平衡，主要指小麥籽粒蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成的平衡程度。小麥加工品質(zhì)指磨粉工業(yè)、食品工業(yè)對小麥及其面粉的質(zhì)量要求。如何判斷小麥的品質(zhì)，我們一般都使用作物品質(zhì)檢測儀進(jìn)行測定。

    有研究者通過利用作物品質(zhì)檢測儀進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，錳能夠提高蛋白質(zhì)含量、缺錳時(shí)、可溶性氮、天門冬氨酸、精氨酸積累，而其他氨基酸含量則下降，缺鋅積累了大量酸性氨基酸而抑制了蛋白質(zhì)形成，施鋅能夠提高蛋白質(zhì)的含量，石孝均以錳、鋅、氮配合施用，研究配施對冬小麥籽粒營養(yǎng)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明N、Zn、Mn平衡施用既能增加小麥籽粒蛋白質(zhì)和氨基酸總含量，又提高了蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比例，改善了小麥籽粒的營養(yǎng)品質(zhì)。