入秋逢甘露，菜市遇一漲。在這個(gè)多雨的時(shí)節(jié)，菜市里并不穩(wěn)當(dāng)，近期不少市民發(fā)現(xiàn)，大蒜價(jià)格比蔬菜漲得更加兇猛，搖身一漲成了“貴族蒜”。記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)大蒜價(jià)格進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的大蒜價(jià)格每斤售價(jià)七八元錢，已經(jīng)超過了2011年的歷史最高點(diǎn)。
　　8元一斤，這是長(zhǎng)江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的大蒜銷售價(jià)格。據(jù)攤販介紹，今年5月初每斤大蒜僅售5元，到8月就漲到了現(xiàn)在水平，一直持續(xù)至今。“前段時(shí)間天氣不好，大蒜上市時(shí)間推遲，導(dǎo)致市場(chǎng)上蒜頭價(jià)格一直往上躥，幾乎一天一個(gè)價(jià)。”該攤販表示，目前大蒜這樣的價(jià)格已經(jīng)超過2011年蒜價(jià)的歷史最高點(diǎn)，創(chuàng)下近年來的歷史新高。
　　十二線果蔬批發(fā)市場(chǎng)商戶孫先生也表示，大蒜的批發(fā)價(jià)曾于7月初達(dá)到均價(jià)每斤6元，相比去年同期高出了40%，整個(gè)市場(chǎng)出現(xiàn)了“有價(jià)無市”的情況。李先生分析，六七月份是新蒜上市前的空檔期，供給量比較少，加之供應(yīng)商對(duì)大蒜價(jià)格心理預(yù)期較高，因此產(chǎn)生存貨和惜售心理，從而間接地推高了大蒜的價(jià)格水平。
　　記者走訪調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不同區(qū)域的市場(chǎng)上的大蒜價(jià)格差距很大，和平、沈河等部分蔬菜超市的標(biāo)價(jià)已超過10元。和平家園附近的蔬菜商店老板介紹，大蒜有新蒜和老蒜之分，新蒜水分較多，蒜味沒有老蒜濃，價(jià)格比老蒜便宜?，F(xiàn)在這家蔬菜店里銷售的老蒜最貴，每斤售價(jià)為10.8元。“由于價(jià)格較貴，購(gòu)買的人也是少之又少。”
　　隨著大蒜價(jià)格持續(xù)走高，連鎖效應(yīng)已經(jīng)凸顯?，F(xiàn)在去很多面館要一碗湯面，不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)老板已不提供大蒜了。“一頭大蒜現(xiàn)在的成本價(jià)都勾上五六角錢，哪還免費(fèi)得起?。?rdquo;華山路一家蘭州抻面館老板說，他家面館合算到一年差不多要1800斤，原來批發(fā)市場(chǎng)里的散蒜只有3元多一斤，一年的吃蒜成本在五六千元。如果按照現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)格，吃蒜成本至少要上漲一倍。
　　種植面積減少、寒潮影響、蒜商炒蒜是大蒜價(jià)格暴漲的主要原因。“河南、山東等大蒜主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民都出來打工了，種大蒜的越來越少。”一位來自山東的大蒜商販說，現(xiàn)在年輕人都不愿意種地，再加上大蒜價(jià)格忽高忽低，很多年輕人感覺種大蒜賺不了多少錢，因此這些年河南、山東包括蘇北等地的大蒜種植面積都在大幅減少。
　　來自商務(wù)部公布的最新數(shù)據(jù)顯示，河南、山東、蘇北等地大蒜種植規(guī)模和產(chǎn)量均減少，造成全國(guó)庫存量減少，2013年庫存量277萬噸、2014年260萬噸、2015年215萬噸，到今年3月初僅60萬噸左右，大蒜庫存量的大幅減少，是推高蒜價(jià)的主要原因之一。
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前高位運(yùn)行的大蒜價(jià)格已出現(xiàn)“菜比肉貴”的不合理現(xiàn)象，明顯違背了價(jià)值規(guī)律。因此，回歸正常合理的價(jià)格是大勢(shì)所趨。從總體來看，這可能還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。