傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)如何破繭成蝶？
　　——解剖河南中牟縣大白蒜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型經(jīng)驗
　　導(dǎo)讀:
　　河南省中牟縣的大白蒜種植始于上世紀八十年代，三十多年過去了，“中牟大蒜”已經(jīng)成為一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�片，不僅成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來源，還遠銷海外，承擔(dān)了全國大蒜出口量的70%以上。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程中，如何順應(yīng)時代潮流，把當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強，中牟大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為我們提供了一些有益的經(jīng)驗。
　　四月的中原腹地河南中牟縣，春暖花開，生機勃勃。大田里隨處可見農(nóng)民抽蒜薹的忙碌身影，空氣中彌漫著蒜香。這里是聞名全國的大蒜生產(chǎn)基地。30多年來，中牟大白蒜從無到有、從弱到強，以其種植面積大、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)而享譽海內(nèi)外。
　　如今，中牟大蒜種植面積常年穩(wěn)定在30萬畝以上，年產(chǎn)量在45萬噸以上，直接經(jīng)濟效益14億元以上，產(chǎn)品遠銷世界16個國家和地區(qū)，出口量占全國大蒜出口總量的70%以上。大蒜產(chǎn)業(yè)真正成為“蒜鄉(xiāng)”中牟的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，也成為農(nóng)民收入的主要來源。
　　如何把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)？近日，記者來到中牟縣進行了深入采訪。
　　突破“蒜周期”怪圈
　　保鮮技術(shù)、電商交易促傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級
　　洪坤既是大洪村洪潤瓜菜專業(yè)合作社的理事長，也是一個普通的蒜農(nóng)。他的合作社成立10年來，由最初的不到50戶社員，發(fā)展到目前擁有的300戶社員，1200多畝大蒜、600畝大棚西瓜的規(guī)模。“合作社免費培訓(xùn)，統(tǒng)一用藥，免費技術(shù)服務(wù)，讓大伙有了大樹底下好乘涼的團隊優(yōu)勢。”洪坤說，雖然合作社升級了過去蒜農(nóng)在種植上的傳統(tǒng)模式，但傳統(tǒng)的大蒜銷售模式還有待突破，大蒜價格仍舊是蒜農(nóng)最關(guān)心的話題。
　　“多年來，中牟大蒜產(chǎn)業(yè)一直繞不出蒜價高了種植面積就增加，面積一多價格又降了，價格降了面積又減少，價格再漲的怪圈。”中牟縣冷藏保鮮協(xié)會會長劉少臣認為，大蒜作為一季生產(chǎn)、常年消費的調(diào)味品，無替代性產(chǎn)品，防止“蒜賤傷農(nóng)”，可以通過大蒜冷藏保鮮來短期調(diào)節(jié)市場供需，實現(xiàn)市場常年供應(yīng)。
　　2004年，中牟縣冷藏保鮮協(xié)會成立，如今已發(fā)展為擁有157座冷藏保鮮庫和20余家農(nóng)民專業(yè)合作社，冷藏保鮮能力達到45萬噸，基本滿足了中牟縣大蒜、蔬菜的冷藏保鮮需求，在一定程度增強了蒜農(nóng)抵御市場價格波動的能力。應(yīng)對蒜價暴漲暴跌，中牟縣建立了中牟大白蒜農(nóng)情信息發(fā)布和咨詢服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品銷售推廣中心、市場信息管理、物流管理等綜合信息系統(tǒng)。
　　2013年，中牟縣把大蒜交易市場、行業(yè)協(xié)會、農(nóng)民專業(yè)合作社、企業(yè)、農(nóng)民聯(lián)合起來，創(chuàng)新建立了農(nóng)副產(chǎn)品電子商務(wù)服務(wù)交易平臺，并于2015年，依托新華大宗農(nóng)副產(chǎn)品交易平臺啟動大蒜線上交易，實現(xiàn)了由傳統(tǒng)點對點交易轉(zhuǎn)向電子化交易，拓展了銷售渠道，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，讓農(nóng)民獲取更多收益。目前，中牟日銷售大蒜1000多噸，年成交量30多萬噸，交易額12億元以上，形成了“買全國、賣全國”的流通大格局。
　　破解融資老大難
　　特色農(nóng)業(yè)保險、擔(dān)保注入金融活水
　　據(jù)了解，中牟縣目前有大蒜專業(yè)合作社逾500家，由于缺乏項目支撐，銀行難以給合作社直接放貸，多是沿用個人名義采取抵押、擔(dān)保等形式進行。面對農(nóng)村發(fā)展金融支持乏力的難題，中牟縣拓展思路，以政府、基金、擔(dān)保、銀行等多方相結(jié)合的方式創(chuàng)新?lián)�保產(chǎn)品，拓寬融資渠道，于2015年嘗試開展特色農(nóng)業(yè)保險和擔(dān)保，給大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。
　　中牟縣農(nóng)委毛艷磊介紹，中牟縣創(chuàng)新金融支農(nóng)方式，通過構(gòu)建政府、銀行、保險、擔(dān)保功能整合及工作聯(lián)動、效益疊加的行動機制，推進特色農(nóng)業(yè)保險和擔(dān)保，發(fā)揮保險、擔(dān)保在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的保障、穩(wěn)定和助推作用。
　　“縣政府每年拿出2500萬元擔(dān)保專項資金，堅持農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)是政策性農(nóng)業(yè)保險的受益主體，充分發(fā)揮保險公司職能，堅持參與主體互惠共贏,確保農(nóng)業(yè)保險健康穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。”毛艷磊說，特別是針對銀行不予抵押的龍頭企業(yè)或項目，由農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司采取抵押或不抵押的形式給予支持，擔(dān)保與貼息同時進行，利率比銀行同期利率低20%。僅去年就貸款貼息200多萬元。
　　從2017年起，中牟縣出臺方案，特色農(nóng)業(yè)保險品種和農(nóng)業(yè)擔(dān)保將在全縣范圍內(nèi)開展。特色農(nóng)業(yè)保險險種包括：溫室大棚蔬菜種植保險、西瓜種植保險、淡水養(yǎng)殖保險。農(nóng)業(yè)擔(dān)保品種主要包括：“農(nóng)合寶”貸款擔(dān)保、“龍頭寶”貸款擔(dān)保、“產(chǎn)業(yè)寶”貸款擔(dān)保、“市場寶”貸款擔(dān)保以及“扶貧寶”貸款擔(dān)保等，也可以根據(jù)農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場情況，量身定制。
　　優(yōu)質(zhì)安全是根本
　　縣鄉(xiāng)村三級把關(guān)嚴格質(zhì)量檢測監(jiān)管
　　為進一步提高中牟大白蒜產(chǎn)品的市場競爭力，切實保護產(chǎn)品質(zhì)量，中牟縣按照國家標(biāo)準化管理委員會相關(guān)要求，制定了《中牟大白蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《中牟大白蒜無公害產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范》，成立了大白蒜生產(chǎn)管理技術(shù)推廣中心，定期對廣大蒜農(nóng)進行中牟大白蒜標(biāo)準化生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)。建立了各類農(nóng)資管理制度，加強對大白蒜產(chǎn)區(qū)有關(guān)農(nóng)資質(zhì)量的監(jiān)管，從源頭上杜絕禁用農(nóng)藥、假農(nóng)資的出現(xiàn)。
　　中牟縣把生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等大蒜生產(chǎn)經(jīng)營場所全部納入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測監(jiān)管范圍，建成了以縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)速測實驗室和70個村級農(nóng)產(chǎn)品追溯網(wǎng)點為補充的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系。
　　截至2016年，中牟縣75個農(nóng)產(chǎn)品通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認證和產(chǎn)品認證，大蒜和西瓜2個農(nóng)產(chǎn)品通過原產(chǎn)地地理標(biāo)志認證，“三品一標(biāo)”基地認定面積達到37.3萬畝。中牟縣積極擴大無公害大蒜、綠色大蒜等優(yōu)質(zhì)大蒜的生產(chǎn)和供應(yīng)，建立健全了大蒜質(zhì)量檢測體系，常年開展無公害大蒜的檢測，科技大篷車、大蒜檢測流動車經(jīng)常深入田間地頭，免費為農(nóng)民進行檢測，使項目區(qū)的大蒜從開始種植到上市銷售，實現(xiàn)全過程質(zhì)量控制，杜絕了不合格產(chǎn)品流入市場。同時，積極實施名牌戰(zhàn)略促進大蒜產(chǎn)業(yè)的特色化。通過標(biāo)準化種植，中牟大蒜標(biāo)準化示范區(qū)產(chǎn)量提高5%，優(yōu)質(zhì)品率增加17%。
　　“目前冷藏保鮮協(xié)會正在推動農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建設(shè)，可以追溯到一顆大蒜從進入冷庫到走向餐桌的全過程，”劉少臣說，“追溯體系的建設(shè)將進一步強化大蒜生產(chǎn)的質(zhì)量安全控制。”